А как получить тут погон хауптфельдфебеля?

Грамматическая ошибка в названии: Bundeswehr Koalition in __ Ukraine Грамматически правильно: Bundeswehr Koalition in der Ukraine. Стилистически и грамматически правильней было бы: Ukrainische Bundeswehr-Koalition или Bundeswehr-Koalition der Ukraine. Последний вариант мне большей всего по нраву. 8-)

Было бы здорово сделать ,как это сделано на других форумах, графу "Команда" в профиле.
Или это где-то уже есть, а я туплю и не могу найти?

Отлично будет, если звания на форуме будут соответствовать таковым в рамках БВК.

Имхо, струтктура, предложенная в .док файле - практически идеальная, в плане представленных подразделений.
Отдельные разделы по элементам реконструкции: 1й, 2й, 3й линиям и обзий раздел о разном - и уже более чем достаточно.